Chinese kool met gehakt

Simpelweg heerlijk

  Ingrediënten voor de Chinese kool

- 1 Chinese kool gesneden in dunne plakjes

- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 theelepel gemberpoeder

- 1 theelepel komijn

- zout en peper

- 250 ml water

Ingrediënten voor het gehakt

- 500 gr. gehakt
- 2 eetlepels olijfolie

- 1 ui in halve maan plakjes

- 2 teentjes knoflook

- 3 eetlepels sweet chili sauce

- 2 eetlepels ketchup

- 3 eetlepels ketjap

- 1 theelepel sambal manis

- 1 blikje uitgelekte champignons

- zout en peper

- 400 ml water

Bereidingswijze Chinese kool:

Verhit op een laag vuur de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook kort aan. Voeg de kool, de kruiden en het water toe. De kool is het lekkerst als deze nog knapperig is.

Bereidingswijze gehakt:

Bak de ui en knoflook kort in de olijfolie en voeg daarna het gehakt toe. Bak het  gehakt rul en voeg de champignons toe. Voeg vervolgens de kruiden, sweet chili sauce, ketchup, ketjap en sambal toe. Roer het goed door elkaar en voeg ten slotte het water toe. Laat het geheel zachtjes doorkoken en klaar is het eten.

Tip: maak er (basmati) rijst bij.

Eet smakelijk!! J

Κολοκυθοπιτα

Το δικό μου τρόπο για αυτήν κλασσική συνταγή.

Πανεύκολη και νόστιμη.

Συστατικά:

-          φυλλο

-          3 μεγάλα τριμμένα κολοκυτηθάκια

-          5 - 6 ψιλοκομμéνα φρéσκα κρεμμυδάκια

-          750 γρ. φéτα

-          4 χτυπημένα αυγά

-          4 κουταλιéς της σούπας μαϊντανός

-          3 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το πυρέξ

-          3 κουταλιéς της σούπας υγρό βούτυρο

-          μαύρο πιπéρι

-          αλάτι αν θέλετε

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Βάλτε πιπέρι και αν θέλετε αλάτι.

Πασπαλίζουμε ενα πυρέξ με ελαιόλαδο και το στρώνουμε με φύλλο. Ρίχνουμε το μιγμα στο πυρέξ και το σκεπάζουμε με φύλλο. 

Ψήνουμε τη πίτα στους 180 βαθμους σε ενα προθερμασμένο φούρνο

Καλή σας όρεξη !! J

Courgettetaart

Dit recept is zo makkelijk en zo lekker.

Dit is 1 van de vele klassieke Griekse recepten en dit is mijn manier.

Ingrediënten:

-          filodeeg

-          3 grote geraspte courgettes

-          5 – 6 lente uitjes

-          750 gr. feta

-          4 geklopte eieren

-          4 eetlepels peterselie

-          3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de ovenschaal

-          3 eetlepels vloeibare boter

-          (vers gemalen) zwarte peper

-          eventueel zout indien de feta niet te zout is

Bereidingswijze:

Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de lente uitjes en de peterselie gedurende 2 minuten.

Doe de courgettes, feta, eieren en het lente ui mengsel in een kom en meng dit goed door elkaar. Voeg naar smaak de zwarte peper toe.

Vet een ovenschaal in en bedek de bodem en de zijkanten met filodeeg. Doe het courgette mengel erbij en bedek deze vervolgens met filodeeg.

Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. De filodeeg moet krokant worden.

Geniet ervan :-)

Courgette Pie

This recepy is so simple and so delicious.

This is 1 of the many classic Greek dishes and this is my way of making it.

Ingredients:

-          filo pastry 

-          3 large grated courgettes

-          5 – 6 finely chopped spring onions

-          750 gr. feta

-          4 beaten eggs

-          4 tablespoons parsley

-          3 tablespoons olive oil + to grease a baking dish

-          3 tablespoons liquid butter

-          (ground) black pepper

-          add some salt if the feta is not to salty

Preparation:

Put the olive oil in a frying pan and fry the spring onions and parsley for about 2 minutes.

Put the courgettes, feta, eggs, pepper and the onion mixture in a bowl and mix everything up.

Take a baking dish and grease it. Cover the bottom and the sides of the dish with the pastry. Put the courgette mixture in the dish and cover it with filo pastry.

Bake the pie in a preheated oven at 180 degrees Celsius for about 35 minutes. The pastry needs to get crispy.

Enjoy :-) 

Μοσχάρι με μπάμιες

Mia tupikή συνταγή για το Σαββατοκύριακο.

Διαρκεί ώρες, αλλά ειναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

-         400 γρ. μπάμιες (αν θéλετε καταψυγμéνες)

-         1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμéνο

-         2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμéνο

-         5 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

-         1 κιλό μοσχάρι κομμéνο σε κύβους

-         2 κονσéρβες αποφλοιωμéνες ντομάτες

-         μαύρο πιπéρι

-         αλάτι

-         1 δάφνη

-         1 ξύλο κανéλας

-         6 μπαχάρια

-         1 κουταλάκι του γλυκού μéλι

-         ξίδι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρéας. Μετά από λίγο βάζουμε πιπéρι, αλάτι και το σκόρδο. Την κατσαρόλα βάζουμε στο πιο μικρό μάτι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε νερό μéχρι να σκεπαστή το κρéας. Βάζουμε τη δάφνη, την κανéλα και τα μπαχάρια. Αφήνουμε το κρéας να σιγοβραζει για 3 ώρες. Ελεγχουμε το κρéας συχνά.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε της μπάμιες και τα σκεπάζουμε με ξίδι.

Μετά από 3 ώρες βάζουμε της ντομάτες και της μπάμιες. Τα αφήνοθμε να βράζουνε για 30 λεπτα. Βάζουμε το μéλι για να γίνι η σάλτσα πιο γλυκια.

Καλή σας όρεξη !! J

Beef with okras

This is typical weekend food.

It takes hours, but it’s so good.

Ingredients:

-         400 gr. (frozen) okra’s

-         1 big onion

-         2 cloves of garlic

-         5 tablespoons olive oil

-         1 kilo beef

-         2 tins peeled tomatoes

-         (ground) black pepper

-         salt

-         1 bay leaf

-         cinnamon stick

-         6 pimento balls

-         1 teaspoon honey

-         vinegar

Preparation:

Peel and finely chop the onion. Cut the beef in pieces. Put the olive oil in a big casserole and fry the onion on a low heat. When the onion has become glassy add the beef. Fry this again at a low heat and meanwhile add pepper, salt and the chopped garlic. Move the casserole to the smallest cooker and put it on a low heat. Next you need to add water untill the meat is covered.   Add the bay leaf, cinnamon stick and the pimento balls. Let the beef cook for about 3 hours. Check the meat frequently and add some water if necessary.

In the meanwhile clean the okra’s. Cut the ends, but be careful to not damage the okra’s. A damaged okra can become slimy. Do not chop the okra’s. Put the okra’s in a bowl and cover them with vinger. Wash them off after 30 minutes.

After the meat has cooked for about 3 hours add the peeled tomatoes and the okra’s. Let this cook slowly for about 30 minutes. Because of the tomatoes the saus can become a little sour. If so, add some honey into it.  

Enjoy your meal !! J

Rundvlees met okers

Dit is typisch een gerecht dat je in het weekend maakt.

Het duurt uren, maar dan heb je ook wat.

Ingrediënten:

-         400 gr. (bevroren) okers

-         1 grote ui 

-         2 teentjes knoflook

-         5 eetlepels olijfolie

-         1 kilo runderlappen

-         2 blikken gepelde tomaten

-         (versgemalen) zwarte peper

-         zout

-         1 laurierblad

-         1 kaneelstok

-         6 pimentballen

-         1 theelepel honing

-         azijn

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Snij het vlees in stukken. Doe de olijfolie in een grote braadpan en bak hierin op de ui op een laag vuur. Nadat de ui glazig is geworden, doe je het vlees erbij. Snipper de knoflook en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit geheel kort en voeg water bij totdat het vlees bedekt is. Verplaats de braadpan naar de kleinste pit en zet deze op een laag vuur. Voeg de laurierblad, kaneelstok en de pimentballen toe. Laat dit geheel 3 uur op het lage vuur stoven. Bekijk het vlees regelmatig en doe er indien nodig water bij.

Maak ondertussen de okers schoon. Snij de uiteindes eraf, maar pas op dat je de oker niet beschadigd. Een beschadigde oker kan slijmerig worden. De okers moeten heel blijven. Doe de okers in een schaal en zet deze onder azijn. Na ongeveer 30 minuten giet je de okers af en was je ze goed af met water.

Nadat het vlees zo’n 3 uur op het vuur heeft gestaan, doe je de gepelde tomaten en de okers erbij. Laat dit geheel 30 minuten meekoken. Indien de saus door de tomaten wat zurig is geworden, kun je er een theelepel honing bij doen.

Eet smakelijk!! J