Μοσχάρι με μπάμιες

Mia tupikή συνταγή για το Σαββατοκύριακο.

Διαρκεί ώρες, αλλά ειναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

-         400 γρ. μπάμιες (αν θéλετε καταψυγμéνες)

-         1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμéνο

-         2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμéνο

-         5 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

-         1 κιλό μοσχάρι κομμéνο σε κύβους

-         2 κονσéρβες αποφλοιωμéνες ντομάτες

-         μαύρο πιπéρι

-         αλάτι

-         1 δάφνη

-         1 ξύλο κανéλας

-         6 μπαχάρια

-         1 κουταλάκι του γλυκού μéλι

-         ξίδι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρéας. Μετά από λίγο βάζουμε πιπéρι, αλάτι και το σκόρδο. Την κατσαρόλα βάζουμε στο πιο μικρό μάτι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε νερό μéχρι να σκεπαστή το κρéας. Βάζουμε τη δάφνη, την κανéλα και τα μπαχάρια. Αφήνουμε το κρéας να σιγοβραζει για 3 ώρες. Ελεγχουμε το κρéας συχνά.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε της μπάμιες και τα σκεπάζουμε με ξίδι.

Μετά από 3 ώρες βάζουμε της ντομάτες και της μπάμιες. Τα αφήνοθμε να βράζουνε για 30 λεπτα. Βάζουμε το μéλι για να γίνι η σάλτσα πιο γλυκια.

Καλή σας όρεξη !! J

Beef with okras

This is typical weekend food.

It takes hours, but it’s so good.

Ingredients:

-         400 gr. (frozen) okra’s

-         1 big onion

-         2 cloves of garlic

-         5 tablespoons olive oil

-         1 kilo beef

-         2 tins peeled tomatoes

-         (ground) black pepper

-         salt

-         1 bay leaf

-         cinnamon stick

-         6 pimento balls

-         1 teaspoon honey

-         vinegar

Preparation:

Peel and finely chop the onion. Cut the beef in pieces. Put the olive oil in a big casserole and fry the onion on a low heat. When the onion has become glassy add the beef. Fry this again at a low heat and meanwhile add pepper, salt and the chopped garlic. Move the casserole to the smallest cooker and put it on a low heat. Next you need to add water untill the meat is covered.   Add the bay leaf, cinnamon stick and the pimento balls. Let the beef cook for about 3 hours. Check the meat frequently and add some water if necessary.

In the meanwhile clean the okra’s. Cut the ends, but be careful to not damage the okra’s. A damaged okra can become slimy. Do not chop the okra’s. Put the okra’s in a bowl and cover them with vinger. Wash them off after 30 minutes.

After the meat has cooked for about 3 hours add the peeled tomatoes and the okra’s. Let this cook slowly for about 30 minutes. Because of the tomatoes the saus can become a little sour. If so, add some honey into it.  

Enjoy your meal !! J

Rundvlees met okers

Dit is typisch een gerecht dat je in het weekend maakt.

Het duurt uren, maar dan heb je ook wat.

Ingrediënten:

-         400 gr. (bevroren) okers

-         1 grote ui 

-         2 teentjes knoflook

-         5 eetlepels olijfolie

-         1 kilo runderlappen

-         2 blikken gepelde tomaten

-         (versgemalen) zwarte peper

-         zout

-         1 laurierblad

-         1 kaneelstok

-         6 pimentballen

-         1 theelepel honing

-         azijn

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Snij het vlees in stukken. Doe de olijfolie in een grote braadpan en bak hierin op de ui op een laag vuur. Nadat de ui glazig is geworden, doe je het vlees erbij. Snipper de knoflook en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit geheel kort en voeg water bij totdat het vlees bedekt is. Verplaats de braadpan naar de kleinste pit en zet deze op een laag vuur. Voeg de laurierblad, kaneelstok en de pimentballen toe. Laat dit geheel 3 uur op het lage vuur stoven. Bekijk het vlees regelmatig en doe er indien nodig water bij.

Maak ondertussen de okers schoon. Snij de uiteindes eraf, maar pas op dat je de oker niet beschadigd. Een beschadigde oker kan slijmerig worden. De okers moeten heel blijven. Doe de okers in een schaal en zet deze onder azijn. Na ongeveer 30 minuten giet je de okers af en was je ze goed af met water.

Nadat het vlees zo’n 3 uur op het vuur heeft gestaan, doe je de gepelde tomaten en de okers erbij. Laat dit geheel 30 minuten meekoken. Indien de saus door de tomaten wat zurig is geworden, kun je er een theelepel honing bij doen.

Eet smakelijk!! J

Enrique Iglesias – Euphoria Tour 2011 (English)

On Monday morning (the 28th of March) I didn’t have any plans for that day. Untill I read a tweet from Jim Bakkum (singer and musicalstar). He and his manager (Tim van Rongen) came up with an action. The first 50 people who would sent an email to Masterpiece Management could win two free tickets for Enrique Iglesias concert in Ahoy Rotterdam with supporting act Jim Bakkum.

I can imagine that being a supporting act for such a big star is very difficult. But Jim did a great job. He opened the show acoustic with guitarplayer Anthony Wongsokarijo and percussionist Femke Krone. He sang ‘Rolling In The Deep’ by Adele and ‘Use Somebody’ by the Kings of Leon. Jim also sang is own songs, including ‘Doe Dit, Doe Dat’ (my personal favorite) and his new single ‘Feel Your Love’.

Wow, and then Enrique came with a spectaculair opening. The party really started. I think Enrique is technically not one of the best singers, but he sang everything live. I have great respect for that. During the whole concert you could see that Enrique really loves his fans. Instead of changing outfits he used his moments of ‘rest’ to spend time with his fans, like shaking hands, taking pictures, accepting gifts and using the whole stage. There also was a great ligthshow, fire, fireworks, confetti and even balloons which came out of the ceiling. Lots of artists can learn from this concert. Pay attention to your fans and throw a party. 

Conclusion, it was a great concert with so many hits.

Enrique sure knows how to fiesta J

Special thanks to Jim Bakkum and Tim van Rongen (Masterpiece Management) 

Pictures not made by me. Found them on Google.

Enrique Iglesias - Euphoria Tour 2011 (Dutch)

Op maandagochtend (28 maart) had ik nog geen idee wat ik die dag zou meemaken. Totdat ik een tweet van Jim Bakkum las. Jim hield een actie. De eerste 50 mensen die een mail naar zijn management stuurden konden 2 vrijkaarten winnen voor het concert van Enrique Iglesias in Ahoy Rotterdam met Jim Bakkum als voorprogramma. Yes, ik was één van de gelukkigen.

Ik kan me voorstellen dat het verzorgen van het voorprogramma lastig is. Het publiek komt namelijk voor de hoofdact , maar wat deed Jim het goed. Jim opende in een akoestische setting met gitarist Anthony Wongsokarijo en percussionist Femke Krone. Hij zong onder andere ‘Rolling In The Deep’ van Adele en ‘Use Somebody’ van de Kings of Leon. Jim zong ook een aantal van zijn eigen nummers, waaronder ‘Doe Dit, Doe Dat’ (mijn persoonlijke favoriet) en zijn nieuwe single ‘Feel Your Love’.

Wow, en toen kwam Enrique Iglesias met een knal en een spectaculaire opening binnen. Het echte feest was begonnen. Ik vind Enrique technisch gezien niet bij de beste zangers horen, maar hij heeft alles live gezongen. Daar heb ik echt respect voor. Aan het hele concert kon ik ook merken dat Enrique van zijn fans houdt. Het was geen verkleedfestijn. Nee, de momenten van ‘rust’ benutte hij met zijn fans. Aandacht geven door middel van handjes schudden, foto’s maken, cadeautjes aannemen en alle plekken van het podium gebruiken. Werkelijk alles werd uit de kast gehaald. Er was een mooie lichtshow, vuur, vuurwerk, confetti en zelfs ballonnen die vanuit het plafond naar beneden kwamen. Veel artiesten kunnen hier wat van leren. Schenk aandacht aan je fans en bouw een feest.

Wow dit is één van de beste, zo niet het beste, concert dat ik ooit heb bezocht. Wat een hits en wat feestbeest is die Enrique J


Met dank aan Jim Bakkum en Tim van Rongen (Masterpiece Management).

Foto's zijn niet van mij. Ik heb ze gevonden op Google.

Bruidstaart

Trouwen is heel erg spannend. Vergeet vooral de reis naar de GROTE DAG niet. Al die dingen die je moet regelen voor de bruiloft. Denk aan de trouwjurk, de ringen, de huwelijksreis en niet te vergeten de bruidstaart.

Het kiezen van de juiste bruidstaart was moeilijker, maar leuker dan ik dacht. Er is zo veel keuze en er zijn allerlei mogelijkheden.

Gaan we voor een traditionele taart? Of willen we juist een aparte?

Welke vulling zullen we nemen? Fruit, chocola, chipolata, tiramisu of room? Welke afwerking? Marsepein of fondant?

Welke decoraties? Bloemen, hartjes, strepen of gewoon lekker normaal? Moeten wij de taart lekker vinden of moeten we ook aan onze gasten denken?

Al deze vragen kunnen de juiste keuze moeilijk maken.

Gelukkig hadden wij al een idee en de banketbakker kan ons idee tot werkelijkheid maken ;-)

Het enige wat ik er over loslaat, wij hebben een mooie een heerlijke bruidstaart uitgekozen J

  

Christina K. xxx

Weddingcake

Getting married is ofcourse very exciting, but do not forget the journey towards the BIG DAY. I could never imagine how much stuff you need to arrange for your wedding. What to think about the weddingdress, the rings, the honeymoon, the weddingparty and not forget about the weddingcake.

Picking the right weddingcake was harder but also funnier than I thought. There is so much to choose from and there are so many possibilities.

Do you want a traditional cake? Or do you want an eccentric cake? What about the filling? Do you like fruit, chocolate, chipolata, tiramisu or cream? What kind of topping? Marzipan or fondant?

What kind of decorations? Flowers, hearts, stripes or just plain and simple? Is it more important that we like the cake or should we also think about our guests?

Al these questions can make picking the right weddingcake very difficult.

Luckally we already had an idea and the confectioner can make your idea become reality ;-)

All I can say is, we picked a very nice and delicious weddingcake J

Christina K. xxx