Μοσχάρι με μπάμιες

Mia tupikή συνταγή για το Σαββατοκύριακο.

Διαρκεί ώρες, αλλά ειναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

-         400 γρ. μπάμιες (αν θéλετε καταψυγμéνες)

-         1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμéνο

-         2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμéνο

-         5 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

-         1 κιλό μοσχάρι κομμéνο σε κύβους

-         2 κονσéρβες αποφλοιωμéνες ντομάτες

-         μαύρο πιπéρι

-         αλάτι

-         1 δάφνη

-         1 ξύλο κανéλας

-         6 μπαχάρια

-         1 κουταλάκι του γλυκού μéλι

-         ξίδι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρéας. Μετά από λίγο βάζουμε πιπéρι, αλάτι και το σκόρδο. Την κατσαρόλα βάζουμε στο πιο μικρό μάτι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε νερό μéχρι να σκεπαστή το κρéας. Βάζουμε τη δάφνη, την κανéλα και τα μπαχάρια. Αφήνουμε το κρéας να σιγοβραζει για 3 ώρες. Ελεγχουμε το κρéας συχνά.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε της μπάμιες και τα σκεπάζουμε με ξίδι.

Μετά από 3 ώρες βάζουμε της ντομάτες και της μπάμιες. Τα αφήνοθμε να βράζουνε για 30 λεπτα. Βάζουμε το μéλι για να γίνι η σάλτσα πιο γλυκια.

Καλή σας όρεξη !! J

Beef with okras

This is typical weekend food.

It takes hours, but it’s so good.

Ingredients:

-         400 gr. (frozen) okra’s

-         1 big onion

-         2 cloves of garlic

-         5 tablespoons olive oil

-         1 kilo beef

-         2 tins peeled tomatoes

-         (ground) black pepper

-         salt

-         1 bay leaf

-         cinnamon stick

-         6 pimento balls

-         1 teaspoon honey

-         vinegar

Preparation:

Peel and finely chop the onion. Cut the beef in pieces. Put the olive oil in a big casserole and fry the onion on a low heat. When the onion has become glassy add the beef. Fry this again at a low heat and meanwhile add pepper, salt and the chopped garlic. Move the casserole to the smallest cooker and put it on a low heat. Next you need to add water untill the meat is covered.   Add the bay leaf, cinnamon stick and the pimento balls. Let the beef cook for about 3 hours. Check the meat frequently and add some water if necessary.

In the meanwhile clean the okra’s. Cut the ends, but be careful to not damage the okra’s. A damaged okra can become slimy. Do not chop the okra’s. Put the okra’s in a bowl and cover them with vinger. Wash them off after 30 minutes.

After the meat has cooked for about 3 hours add the peeled tomatoes and the okra’s. Let this cook slowly for about 30 minutes. Because of the tomatoes the saus can become a little sour. If so, add some honey into it.  

Enjoy your meal !! J

Rundvlees met okers

Dit is typisch een gerecht dat je in het weekend maakt.

Het duurt uren, maar dan heb je ook wat.

Ingrediënten:

-         400 gr. (bevroren) okers

-         1 grote ui 

-         2 teentjes knoflook

-         5 eetlepels olijfolie

-         1 kilo runderlappen

-         2 blikken gepelde tomaten

-         (versgemalen) zwarte peper

-         zout

-         1 laurierblad

-         1 kaneelstok

-         6 pimentballen

-         1 theelepel honing

-         azijn

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Snij het vlees in stukken. Doe de olijfolie in een grote braadpan en bak hierin op de ui op een laag vuur. Nadat de ui glazig is geworden, doe je het vlees erbij. Snipper de knoflook en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit geheel kort en voeg water bij totdat het vlees bedekt is. Verplaats de braadpan naar de kleinste pit en zet deze op een laag vuur. Voeg de laurierblad, kaneelstok en de pimentballen toe. Laat dit geheel 3 uur op het lage vuur stoven. Bekijk het vlees regelmatig en doe er indien nodig water bij.

Maak ondertussen de okers schoon. Snij de uiteindes eraf, maar pas op dat je de oker niet beschadigd. Een beschadigde oker kan slijmerig worden. De okers moeten heel blijven. Doe de okers in een schaal en zet deze onder azijn. Na ongeveer 30 minuten giet je de okers af en was je ze goed af met water.

Nadat het vlees zo’n 3 uur op het vuur heeft gestaan, doe je de gepelde tomaten en de okers erbij. Laat dit geheel 30 minuten meekoken. Indien de saus door de tomaten wat zurig is geworden, kun je er een theelepel honing bij doen.

Eet smakelijk!! J