maandag 27 juni 2016

Snijbonen in tomatensaus met aardappels en gehaktballen


Een Grieks stoofpotje dat heerlijk is met feta en vers brood om de saus mee op te eten

Ingrediënten:
-       5 eetlepels olijfolie
-       kilo tomaten, ontveld en in blokjes gesneden of twee blikken tomatenblokjes
-       5 grote aardappels, in grove stukken gesneden
-       zakje snijbonen (400 gram), in grove stukken gesneden
-       1 ui, fijngesneden
-       2 teentjes knoflook, fijngesneden
-       500 gram gehakt (rund of half om half)
-       Paneermeel
-       Optioneel: 1 theelepel gedroogde munt, ook wel diosmo genoemd voor de Griekofielen onder ons
-       1 ei
-       zout & peper
-       kaneelstokje
-       laurierblaadje
-       2 x 200 ml water
 
 
Bereidingswijze:

Maak eerst de gehaktballen. Doe het gehakt in een kom en breng op smaak met zout en peper en eventueel de gedroogde munt. Voeg het eitje toe en gebruik net zo veel paneermeel totdat je mooie balletjes kunt draaien.

Verhit de olijfolie in een pan, bij voorkeur een braadpan, en voeg hieraan de gehaktballen toe. Bak deze bruin en haal ze uit de pan. Laat de olie en eventueel gehaktrestjes in de pan zitten.

Voeg nu de fijngesneden ui en knoflook toe. Fruit dit kort aan en doe vervolgens de aardappels erbij met wat zout, peper, het kaneelstokje en het laurierblaadje. Doe nu 200 ml water in de pan en breng de aardappels aan de kook voor ongeveer 10 minuten.

Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en vergeet niet de volgende 200 ml water toe te voegen.

Doe de deksel half op de pan en laat alles zo nog ongeveer 20 minutes zachtjes koken totdat de aardappels gaar zijn.

zondag 19 juni 2016

Zomerse dorstlesser


Hoe makkelijk kan het zijn.

 Ingrediënten:

-       1 citroen

-       2 á 3 takjes verse munt

-       (bruisend) water

Bereidingswijze: 

Was de citroen en de munt zeer goed. Snijd de citroen in plakes en doe de takjes munt in zijn geheel in de kan. Vul de kan met water en laat goed koelen. That’s it.

Zodra de kan leeg is, kun je deze gewoon weer vullen met water. Net zo lang er smaak wordt afgegeven.
 

Tagliatelle met tomatensaus


Een knaller

Ingrediënten:

-       500 gram tagliatelle

-       500 gram rundergehakt

-       3 lente uitjes, of 1 gele uit, fijngesneden

-       2 teentjes knoflook, fijngesneden

-       2 kruidnagels

-       1 laurierblad

-       1 kaneelstokje

-       800 gram tomatenblokjes uit blik

-       Zout & versgemalen peper

-       1 theelepel honing

-       Scheutje cognac, naar keuze

-       Parmezaanse kaas
 
Bereidingswijze:

Kook de tagliatelle volgens de verpakking. Na het afgieten van de pasta doe ik de pasta terug in de pan waar inmiddels een scheutje olijfolie in zit.

Verhit olijfolie en eventueel een beetje boter in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook aan. Voeg hieraan het gehakt toe en breng op smaak met zout en peper. Zodra het gehakt gaar is, doe je vervolgens de kruidnagels, het laurierblad, het kaneelstokje en de cognac erbij. Doe hier na een paar minuutjes de tomaten en de theelepel honing bij. Laat de saus nog 10 tot 15 minuutjes doorkoken.

Doe de pasta op een bord en schep daar de saus over heen. Strooi Parmezaanse kaas over de saus als finishing touch.
 
Tip: haal voor het serveren de kruidnagels, het laurierblad en het kaneelstokje uit de saus. Een hapje kruidnagel is niet lekker.
   

 




 

donderdag 16 juni 2016

Kipsate in een honing mosterd saus met peterselie


Mega lekker, mega makkelijk en net even wat anders
 
Ingrediënten:

+/- 1200 gram kipfilet, in blokjes gesneden

5 eetlepels zonnebloemolie

1 eetlepel gladde mosterd

1 eetlepel honing

1 bosje platte peterselie, zeer fijn gesneden

1 teentje knoflook, zeer fijn gesneden of geperst

Zout en versgemalen peper
 

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten in een kom en laat de kip zo ongeveer 2 uur marineren.

Verwarm de oven voor op 180 graden en maak ondertussen de sate’s. Leg de satestokjes op een bakplaat met daarop bakpapier, zodat ze niet gaan plakken.

Gril de stokjes in ongeveer 25 minuten en draai ze halverwege om.

 


Tip: laat de satestokjes een tijdje weken in water, zodat ze niet verbranden.