Een Grieks
stoofpotje dat heerlijk is met feta en vers brood om de saus mee op te eten
Ingrediënten:
-
5
eetlepels olijfolie
-
kilo tomaten,
ontveld en in blokjes gesneden of twee blikken tomatenblokjes
-
5
grote aardappels, in grove stukken gesneden
-
zakje
snijbonen (400 gram), in grove stukken gesneden
-
1 ui,
fijngesneden
-
2
teentjes knoflook, fijngesneden
-
500
gram gehakt (rund of half om half)
-
Paneermeel
-
Optioneel:
1 theelepel gedroogde munt, ook wel diosmo genoemd voor de Griekofielen onder
ons
-
1 ei
-
zout &
peper
-
kaneelstokje
-
laurierblaadje
-
2 x
200 ml water
Bereidingswijze:
Maak eerst de
gehaktballen. Doe het gehakt in een kom en breng op smaak met zout en peper en
eventueel de gedroogde munt. Voeg het eitje toe en gebruik net zo veel
paneermeel totdat je mooie balletjes kunt draaien.
Verhit de
olijfolie in een pan, bij voorkeur een braadpan, en voeg hieraan de
gehaktballen toe. Bak deze bruin en haal ze uit de pan. Laat de olie en
eventueel gehaktrestjes in de pan zitten.
Voeg nu de
fijngesneden ui en knoflook toe. Fruit dit kort aan en doe vervolgens de aardappels
erbij met wat zout, peper, het kaneelstokje en het laurierblaadje. Doe nu 200
ml water in de pan en breng de aardappels aan de kook voor ongeveer 10 minuten.
Voeg nu de rest van
de ingrediënten toe en vergeet niet de volgende 200 ml water toe te voegen.
Doe de deksel
half op de pan en laat alles zo nog ongeveer 20 minutes zachtjes koken totdat
de aardappels gaar zijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten