Linzensoep

Vegetarisch krachtvoedsel

Ingrediënten:

-         250 gr. linzen

-         1 gesnipperde ui

-         1 gesnipperde knoflook

-         1 laurierblad

-         1 eetlepel tomatenpuree

-         1 theelepel organo

-         olijfolie

-         zout & peper

-         witte wijnazijn

Bereidingswijze:

Om het gerecht snel en makkelijk te houden, week ik de linzen niet. Wel is het belangrijk dat je deze goed wast en eventuele steentjes eruit haalt. Zet een ruime pan met water op en doe hier de linzen bij. Voeg hieraan de gesnipperde ui, knoflook, laurierblad, oregano, zout, peper en een flinke scheut olijfolie toe. Zodra de soep kookt, doe je de tomatenpuree erbij. Kook de soep totdat de linzen gaar zijn.

Schenk de soep in een soepbord en doe hier een klein scheutje azijn bij. Het klinkt misschien raar, maar de azijn maakt de soep helemaal af.

Eet smakelijk!! J

Cucumber with mayonnaise (side dish)

My mother used to make this dish a lot. It’s so simple and it’s delicious with French fries.

Ingredients:

1 cucumber

3 tablespoons mayonnaise

Peel and grate the cucumber and place the grated cucumber in a bowl. Add the mayonnaise in the bowl and mix it up.

That’s really it J

Aγγούρι με μαγιονέζα (συμπληρωματικό φαγητό)

Óταν τρώγαμε πατάτες τηγανητές η μαμά μου εφτιαχνε αυτή την συνταγή.

Συστατικά:

1 αγγούρι

3 κουταλιéς της σούπας  μαγιονέζα 

Προετοιμασία:

ξεφλουδίστε και τρίψτε το αγγούρι και τα βάζετε σε ένα μπολ. Bάλτε την μαγιονεζα στο μπολ και τα ανακατεύετε.

Πιο εύκολο δεν γίνεται J

Komkommer met mayonaise(bijgerecht)

Dit recept maakte mijn moeder vroeger veel. Het is erg simpel en het is heerlijk met friet. 

Ingrediënten:

1 komkommer

3 eetlepels mayonaise

Bereidingswijze:

Schil en rasp de komkommer. Doe dit in een kom en voeg de mayonaise toe en roer door elkaar.

Dat is alles J

Chinese cabbage with minced meat

Simply delicious

Ingredients Chinese cabbage:

1 Chinese cabbage

1 finely chopped onion
2 cloves of garlic

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon ginger

1 teaspoon cumin

salt and pepper

250 ml water

Ingredients minced meat:

500 gr. minced meat

2 tablespoons olive oil

1 onion cut in half moons

2 cloves of garlic

3 tablespoons sweet chili sauce

2 tablespoons ketchup

3 tablespoons sweet soy sauce

1 tin of mushrooms

salt and pepper

400 ml water

Preparation Chinese cabbage:

Put the olive oil in a frying pan and fry the onions and garlic. Shortly afterwards add the cabbage, the herbs and water. Cook this short, the cabbage need to be a little crispy.

Preparation minced meat:

Heat the olive oil in a pan and fry the onion and the garlic. Add the meat and bake this for a while. Add the mushrooms, herbs, sweet chili sauce, ketchup, sweet soy sauce and sambal manis. Mix everything up. Add the water. Let this cook slowly and ready is your meal. 

Make some basmati rice to go with it.

Enjoy your meal !! J

Κινέζικο λάχανο με κιμά

Nόστιμο και διαφορετικό

Συστατικά για το Κινέζικο λάχανo

1 Κινέζικο λάχανo σε λεπτές φέτες

1 ψιλοκομμéνο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού  τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού  κύμινο

αλάτι και πιπéρι

250 ml νερό

Συστατικά για το κιμά

500 γρ. κιμά
2 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι κομμένα σε φέτες-μισοφέγγαρα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμéνο

3 κουταλιéς της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι

2  κουταλιéς της σούπας κέτσαπ

3 κουταλιéς της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας

1 κουταλάκι του γλυκού sambal manis

1 κονσέρβα μανιτάρια

αλάτι και πιπéρι

400 ml νερό

Προετοιμασία Κινέζικο λάχανo:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Μετά βάζουμε το λάχανο μαζί με τα μπαχαρικα και το νερό. Αφήνουμε το λάχανο βράση. Aφήστε τo λάχανο να μείνει τραγανο.

Προετοιμασία κιμά:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά από λίγο βάζουμε το κιμά. Tσιγαρίζουμε το κιμά και βάζουμε τα  μανιτάρια, τα μπαχαρικα, το sweet chili sauce, το κέτσαπ, τη γλυκιά σάλτσα σόγιας και το sambal manis. Tα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το νερό. Τα αφήνοθμε να σιγοφράζουν και έτοιμο είναι το φαγητό.

Aν θέλετε φτιάξτε και ρύζι βασμάτι

Καλή σας όρεξη !! J

Chinese kool met gehakt

Simpelweg heerlijk

  Ingrediënten voor de Chinese kool

- 1 Chinese kool gesneden in dunne plakjes

- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 theelepel gemberpoeder

- 1 theelepel komijn

- zout en peper

- 250 ml water

Ingrediënten voor het gehakt

- 500 gr. gehakt
- 2 eetlepels olijfolie

- 1 ui in halve maan plakjes

- 2 teentjes knoflook

- 3 eetlepels sweet chili sauce

- 2 eetlepels ketchup

- 3 eetlepels ketjap

- 1 theelepel sambal manis

- 1 blikje uitgelekte champignons

- zout en peper

- 400 ml water

Bereidingswijze Chinese kool:

Verhit op een laag vuur de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook kort aan. Voeg de kool, de kruiden en het water toe. De kool is het lekkerst als deze nog knapperig is.

Bereidingswijze gehakt:

Bak de ui en knoflook kort in de olijfolie en voeg daarna het gehakt toe. Bak het  gehakt rul en voeg de champignons toe. Voeg vervolgens de kruiden, sweet chili sauce, ketchup, ketjap en sambal toe. Roer het goed door elkaar en voeg ten slotte het water toe. Laat het geheel zachtjes doorkoken en klaar is het eten.

Tip: maak er (basmati) rijst bij.

Eet smakelijk!! J

Κολοκυθοπιτα

Το δικό μου τρόπο για αυτήν κλασσική συνταγή.

Πανεύκολη και νόστιμη.

Συστατικά:

-          φυλλο

-          3 μεγάλα τριμμένα κολοκυτηθάκια

-          5 - 6 ψιλοκομμéνα φρéσκα κρεμμυδάκια

-          750 γρ. φéτα

-          4 χτυπημένα αυγά

-          4 κουταλιéς της σούπας μαϊντανός

-          3 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το πυρέξ

-          3 κουταλιéς της σούπας υγρό βούτυρο

-          μαύρο πιπéρι

-          αλάτι αν θέλετε

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Βάλτε πιπέρι και αν θέλετε αλάτι.

Πασπαλίζουμε ενα πυρέξ με ελαιόλαδο και το στρώνουμε με φύλλο. Ρίχνουμε το μιγμα στο πυρέξ και το σκεπάζουμε με φύλλο. 

Ψήνουμε τη πίτα στους 180 βαθμους σε ενα προθερμασμένο φούρνο

Καλή σας όρεξη !! J

Courgettetaart

Dit recept is zo makkelijk en zo lekker.

Dit is 1 van de vele klassieke Griekse recepten en dit is mijn manier.

Ingrediënten:

-          filodeeg

-          3 grote geraspte courgettes

-          5 – 6 lente uitjes

-          750 gr. feta

-          4 geklopte eieren

-          4 eetlepels peterselie

-          3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de ovenschaal

-          3 eetlepels vloeibare boter

-          (vers gemalen) zwarte peper

-          eventueel zout indien de feta niet te zout is

Bereidingswijze:

Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de lente uitjes en de peterselie gedurende 2 minuten.

Doe de courgettes, feta, eieren en het lente ui mengsel in een kom en meng dit goed door elkaar. Voeg naar smaak de zwarte peper toe.

Vet een ovenschaal in en bedek de bodem en de zijkanten met filodeeg. Doe het courgette mengel erbij en bedek deze vervolgens met filodeeg.

Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. De filodeeg moet krokant worden.

Geniet ervan :-)

Courgette Pie

This recepy is so simple and so delicious.

This is 1 of the many classic Greek dishes and this is my way of making it.

Ingredients:

-          filo pastry 

-          3 large grated courgettes

-          5 – 6 finely chopped spring onions

-          750 gr. feta

-          4 beaten eggs

-          4 tablespoons parsley

-          3 tablespoons olive oil + to grease a baking dish

-          3 tablespoons liquid butter

-          (ground) black pepper

-          add some salt if the feta is not to salty

Preparation:

Put the olive oil in a frying pan and fry the spring onions and parsley for about 2 minutes.

Put the courgettes, feta, eggs, pepper and the onion mixture in a bowl and mix everything up.

Take a baking dish and grease it. Cover the bottom and the sides of the dish with the pastry. Put the courgette mixture in the dish and cover it with filo pastry.

Bake the pie in a preheated oven at 180 degrees Celsius for about 35 minutes. The pastry needs to get crispy.

Enjoy :-) 

Μοσχάρι με μπάμιες

Mia tupikή συνταγή για το Σαββατοκύριακο.

Διαρκεί ώρες, αλλά ειναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

-         400 γρ. μπάμιες (αν θéλετε καταψυγμéνες)

-         1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμéνο

-         2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμéνο

-         5 κουταλιéς της σούπας ελαιόλαδο

-         1 κιλό μοσχάρι κομμéνο σε κύβους

-         2 κονσéρβες αποφλοιωμéνες ντομάτες

-         μαύρο πιπéρι

-         αλάτι

-         1 δάφνη

-         1 ξύλο κανéλας

-         6 μπαχάρια

-         1 κουταλάκι του γλυκού μéλι

-         ξίδι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρéας. Μετά από λίγο βάζουμε πιπéρι, αλάτι και το σκόρδο. Την κατσαρόλα βάζουμε στο πιο μικρό μάτι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε νερό μéχρι να σκεπαστή το κρéας. Βάζουμε τη δάφνη, την κανéλα και τα μπαχάρια. Αφήνουμε το κρéας να σιγοβραζει για 3 ώρες. Ελεγχουμε το κρéας συχνά.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε της μπάμιες και τα σκεπάζουμε με ξίδι.

Μετά από 3 ώρες βάζουμε της ντομάτες και της μπάμιες. Τα αφήνοθμε να βράζουνε για 30 λεπτα. Βάζουμε το μéλι για να γίνι η σάλτσα πιο γλυκια.

Καλή σας όρεξη !! J

Beef with okras

This is typical weekend food.

It takes hours, but it’s so good.

Ingredients:

-         400 gr. (frozen) okra’s

-         1 big onion

-         2 cloves of garlic

-         5 tablespoons olive oil

-         1 kilo beef

-         2 tins peeled tomatoes

-         (ground) black pepper

-         salt

-         1 bay leaf

-         cinnamon stick

-         6 pimento balls

-         1 teaspoon honey

-         vinegar

Preparation:

Peel and finely chop the onion. Cut the beef in pieces. Put the olive oil in a big casserole and fry the onion on a low heat. When the onion has become glassy add the beef. Fry this again at a low heat and meanwhile add pepper, salt and the chopped garlic. Move the casserole to the smallest cooker and put it on a low heat. Next you need to add water untill the meat is covered.   Add the bay leaf, cinnamon stick and the pimento balls. Let the beef cook for about 3 hours. Check the meat frequently and add some water if necessary.

In the meanwhile clean the okra’s. Cut the ends, but be careful to not damage the okra’s. A damaged okra can become slimy. Do not chop the okra’s. Put the okra’s in a bowl and cover them with vinger. Wash them off after 30 minutes.

After the meat has cooked for about 3 hours add the peeled tomatoes and the okra’s. Let this cook slowly for about 30 minutes. Because of the tomatoes the saus can become a little sour. If so, add some honey into it.  

Enjoy your meal !! J

Rundvlees met okers

Dit is typisch een gerecht dat je in het weekend maakt.

Het duurt uren, maar dan heb je ook wat.

Ingrediënten:

-         400 gr. (bevroren) okers

-         1 grote ui 

-         2 teentjes knoflook

-         5 eetlepels olijfolie

-         1 kilo runderlappen

-         2 blikken gepelde tomaten

-         (versgemalen) zwarte peper

-         zout

-         1 laurierblad

-         1 kaneelstok

-         6 pimentballen

-         1 theelepel honing

-         azijn

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Snij het vlees in stukken. Doe de olijfolie in een grote braadpan en bak hierin op de ui op een laag vuur. Nadat de ui glazig is geworden, doe je het vlees erbij. Snipper de knoflook en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit geheel kort en voeg water bij totdat het vlees bedekt is. Verplaats de braadpan naar de kleinste pit en zet deze op een laag vuur. Voeg de laurierblad, kaneelstok en de pimentballen toe. Laat dit geheel 3 uur op het lage vuur stoven. Bekijk het vlees regelmatig en doe er indien nodig water bij.

Maak ondertussen de okers schoon. Snij de uiteindes eraf, maar pas op dat je de oker niet beschadigd. Een beschadigde oker kan slijmerig worden. De okers moeten heel blijven. Doe de okers in een schaal en zet deze onder azijn. Na ongeveer 30 minuten giet je de okers af en was je ze goed af met water.

Nadat het vlees zo’n 3 uur op het vuur heeft gestaan, doe je de gepelde tomaten en de okers erbij. Laat dit geheel 30 minuten meekoken. Indien de saus door de tomaten wat zurig is geworden, kun je er een theelepel honing bij doen.

Eet smakelijk!! J

Enrique Iglesias – Euphoria Tour 2011 (English)

On Monday morning (the 28th of March) I didn’t have any plans for that day. Untill I read a tweet from Jim Bakkum (singer and musicalstar). He and his manager (Tim van Rongen) came up with an action. The first 50 people who would sent an email to Masterpiece Management could win two free tickets for Enrique Iglesias concert in Ahoy Rotterdam with supporting act Jim Bakkum.

I can imagine that being a supporting act for such a big star is very difficult. But Jim did a great job. He opened the show acoustic with guitarplayer Anthony Wongsokarijo and percussionist Femke Krone. He sang ‘Rolling In The Deep’ by Adele and ‘Use Somebody’ by the Kings of Leon. Jim also sang is own songs, including ‘Doe Dit, Doe Dat’ (my personal favorite) and his new single ‘Feel Your Love’.

Wow, and then Enrique came with a spectaculair opening. The party really started. I think Enrique is technically not one of the best singers, but he sang everything live. I have great respect for that. During the whole concert you could see that Enrique really loves his fans. Instead of changing outfits he used his moments of ‘rest’ to spend time with his fans, like shaking hands, taking pictures, accepting gifts and using the whole stage. There also was a great ligthshow, fire, fireworks, confetti and even balloons which came out of the ceiling. Lots of artists can learn from this concert. Pay attention to your fans and throw a party. 

Conclusion, it was a great concert with so many hits.

Enrique sure knows how to fiesta J

Special thanks to Jim Bakkum and Tim van Rongen (Masterpiece Management) 

Pictures not made by me. Found them on Google.

Enrique Iglesias - Euphoria Tour 2011 (Dutch)

Op maandagochtend (28 maart) had ik nog geen idee wat ik die dag zou meemaken. Totdat ik een tweet van Jim Bakkum las. Jim hield een actie. De eerste 50 mensen die een mail naar zijn management stuurden konden 2 vrijkaarten winnen voor het concert van Enrique Iglesias in Ahoy Rotterdam met Jim Bakkum als voorprogramma. Yes, ik was één van de gelukkigen.

Ik kan me voorstellen dat het verzorgen van het voorprogramma lastig is. Het publiek komt namelijk voor de hoofdact , maar wat deed Jim het goed. Jim opende in een akoestische setting met gitarist Anthony Wongsokarijo en percussionist Femke Krone. Hij zong onder andere ‘Rolling In The Deep’ van Adele en ‘Use Somebody’ van de Kings of Leon. Jim zong ook een aantal van zijn eigen nummers, waaronder ‘Doe Dit, Doe Dat’ (mijn persoonlijke favoriet) en zijn nieuwe single ‘Feel Your Love’.

Wow, en toen kwam Enrique Iglesias met een knal en een spectaculaire opening binnen. Het echte feest was begonnen. Ik vind Enrique technisch gezien niet bij de beste zangers horen, maar hij heeft alles live gezongen. Daar heb ik echt respect voor. Aan het hele concert kon ik ook merken dat Enrique van zijn fans houdt. Het was geen verkleedfestijn. Nee, de momenten van ‘rust’ benutte hij met zijn fans. Aandacht geven door middel van handjes schudden, foto’s maken, cadeautjes aannemen en alle plekken van het podium gebruiken. Werkelijk alles werd uit de kast gehaald. Er was een mooie lichtshow, vuur, vuurwerk, confetti en zelfs ballonnen die vanuit het plafond naar beneden kwamen. Veel artiesten kunnen hier wat van leren. Schenk aandacht aan je fans en bouw een feest.

Wow dit is één van de beste, zo niet het beste, concert dat ik ooit heb bezocht. Wat een hits en wat feestbeest is die Enrique J


Met dank aan Jim Bakkum en Tim van Rongen (Masterpiece Management).

Foto's zijn niet van mij. Ik heb ze gevonden op Google.